食前酒“アマーロ”

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（材料：作りやすい分量）

材料
カンパリ

適量

アマーロ・シロップ
上赤糖　琥珀

150g

水

２カップ(400mℓ)

オレンジの皮

１個分

クローブ

１本

シナモン

1/5本

作り方

1. 上赤糖 琥珀でシロップをつくる。鍋に水と上赤糖 琥珀を入れて煮溶かし、半量になるまで弱火で煮詰める。仕上げにオレンジの皮、クローブ、シナモンを加え数分煮てそのまま冷ます。
2. 氷を入れたグラスにアマーロ・シロップに入れ、倍量のカンパリを注いで混ぜる。好みでカンパリを増やしてもおいしい。
   
   【アレンジ】 アマーロにラム酒を数滴たらし、倍量以上のミルクで割る。イタリア版カルーアミルクの完成。

リストランテ　アルポンテ　原シェフ　提供

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